|
素システム食品試験 |
||
|
｢素システム｣食品試験の作業条件・試験方法 試験日2010年7月7日～8月7日【作業条件】 一般的実験室で行った 作業者は、無塵衣・手袋・マスク・キャップを着用 試験対象は、市販（スーパー）の野菜・果物・一部業務用の果物を用いた。 対象物の表面を家庭用中性洗剤とスポンジを用いて洗った。 使用するまな板・包丁・ボールは消毒用エタノールを噴霧した。 ５?の水道水をビーカーに入れ｢素システム・クレスフルーツパウダー｣を１袋入れ混合撹拌し溶解させ試験溶液とした。 【試験方法】 試験対象品の皮をむき、芯や芽等も取り、適当な大きさにカットした後、試験溶液に、野菜を５分間、果物を３分間浸漬させた。 フレッシュジュースについては、同様に処置した試験対象の果物を、ミキサーに入れ｢素システム・クレスフルーツパウダー｣溶液で果肉を40～50％になるように、調整した後、減菌ファルコンチューブに分注した、各試験料を５℃に保管した。 ５日毎に目視で観察するとともに、いずれかのカット面の微生物数の検査をした。 菌数測定法は、日本薬局方・微生物限度試験法の好気性菌数測定用培地ソイビーンカゼインダイジェスト培地を用い、平板寒天塗抹法で行った。 （注釈） 浸漬…「しんせき」食材を加工液等に漬け込む事 塗抹法…シャーレを用いて作った固形培地で、微生物の分離や培養に最も広く用いられる |
||
|
関係会社： （株）日清｜ 農業生産法人(有)やえやまファーム｜ （株）石垣島サプライ｜ （株）北辰フーズ Copyright © 2011 - 2015 株式会社 アイエフリサーチ All Rights Reserved. |
||