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野菜の「素システム」菌数の実験結果
食品試験の作業条件・試験方法は ≫
| 素材 |
保管条件 |
表面 |
味歯ごたえ |
菌数(CFU／mL) |
| じゃがいも |
5℃ 1日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| 5℃ 1日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| 5℃ 9日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| 5℃ 15日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| 5℃ 20日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| 5℃ 25日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| 5℃ 30日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| じゃがいもカット無し |
5℃ 9日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| 5℃ 20日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| 5℃ 30日目 |
変色なし |
澱粉の粉っぽい |
＜10 |
| にんじん |
5℃ 1日目 |
変色なし |
シャキシャキ感 新鮮 |
＜10 |
| 5℃ 1日目 |
変色なし |
シャキシャキ感 新鮮 |
＜10 |
| 5℃ 9日目 |
変色なし |
シャキシャキ感 新鮮 |
＜10 |
| 5℃ 15日目 |
変色なし |
シャキシャキ感 新鮮 |
＜10 |
| 5℃ 20日目 |
変色なし |
シャキシャキ感 新鮮 |
＜10 |
| 5℃ 25日目 |
変色なし |
シャキシャキ感 新鮮 |
＜10 |
| 5℃ 30日目 |
変色なし |
|
＜10 |
| にんじんカット無し |
5℃ 9日目 |
変色なし |
シャキシャキ感 新鮮 |
＜10 |
| 5℃ 20日目 |
変色なし |
シャキシャキ感 新鮮 |
＜10 |
| 5℃ 30日目 |
変色なし |
シャキシャキ感 新鮮 |
＜10 |
| 玉ねぎ |
5℃ 1日目 |
変色なし |
新鮮 甘みがあった |
＜10 |
| 5℃ 1日目 |
変色なし |
新鮮 甘みがあった |
＜10 |
| 5℃ 9日目 |
変色なし |
新鮮 甘みがあった |
＜10 |
| 5℃ 15日目 |
変色なし |
新鮮 甘みがあった |
＜10 |
| 5℃ 20日目 |
変色なし |
新鮮 甘みがあった |
＜10 |
| 5℃ 25日目 |
変色なし |
新鮮 甘みがあった |
＜10 |
| 5℃ 30日目 |
変色なし |
|
＜10 |
| 玉ねぎカット無し |
5℃ 9日目 |
変色なし |
新鮮 甘みがあった |
＜10 |
| 5℃ 20日目 |
変色なし |
新鮮 甘みがあった |
＜10 |
| 5℃ 30日目 |
変色なし |
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ジュースの「素システム」菌数の実験結果
食品試験の作業条件・試験方法は ≫
| 素材 |
保管条件 |
表面 |
味歯ごたえ |
菌数(CFU／mL) |
| グレープフルーツ |
5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 1日目 |
変色なし |
若干の苦味 |
＜10 |
| 5℃ 9日目 |
変色なし |
若干の苦味 |
＜10 |
| 5℃ 15日目 |
変色なし |
若干の苦味 |
＜10 |
| オレンジ |
5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 1日目 |
変色なし |
若干の苦味 |
＜10 |
| 5℃ 9日目 |
変色なし |
若干の苦味 |
＜10 |
| 5℃ 15日目 |
変色なし |
若干の苦味 |
＜10 |
| メロン |
5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 9日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 15日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| リンゴ |
5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 9日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 15日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| バナナ |
5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 9日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 15日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| ピーチ |
5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 1日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 9日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
| 5℃ 15日目 |
変色なし |
美味しい |
＜10 |
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